CURIOSITA’ CURIOSITA’ DAL MONDO Tradizioni Anglosassoni
Shrove Tuesday
Shrove Tuesday significa martedì Grasso; è il giorno che precede il Mercoledì delle Ceneri (il primo giorno di Quaresima). Gli inglesi mangiano frittelle il Martedì Grasso. In alcune parti della Gran Bretagna ci sono “gare di frittelle”. La gente corre con una padella per friggere in mano; devono lanciare in aria la frittella; la tirano in aria e la riprendono di nuovo nella padella. RICETTA PANCAKES Dosi : per 4 persone Tempo : 35 minuti Ingredienti: 350 ml. di latte 25 g di farina 30 g di burro 2 uova 2 cucchiaini di lievito per dolci 1 cucchiaino di zucchero sale q.b. Il pancake è un dolce di tradizione anglosassone, che si differenzia a seconda dei luoghi e delle culture. I più famosi, almeno per l’ immaginario cinematografico, sono i pancake americani. Preparazione: Setacciate la farina in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale, un cucchiaino di zucchero e il lievito in polvere.Separate gli albumi dai tuorli: montate con lo sbattitore elettrico i primi a neve e sbattete, sempre con le fruste elettriche. In un’ altra ciotola mescolate il latte e il burro sciolto a bagnomaria, unite i tuorli, aggiungete gli ingredienti farinosi e, infine, gli albumi a neve, quindi mescolate. Cottura: Ungete di burro una padella antiaderente, versate un mestolo di composto roteando la padella per distribuirlo bene e fate cuocere da entrambi i lati. Ripetete l’ operazione fino a esaurimento ingredienti. Accorgimenti: Per far risultare i pancakes più soffici è importante non mescolare troppo a lungo i composti ( quello di farina e quello di uova) per non facilitare la formazione di glutine. Idee e varianti: Nella tradizione americana i pancakes sono guarniti con sciroppo d’acero, ma voi potete gustarli secondo il vostro gusto con cioccolato, miele, burro fuso o come meglio preferite. Si servono: Tradizionalmente le frittelle sono cosparse di zucchero e succo di limone.
Sara Bonvento di Roasio
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